陳經理 18117403825
許多復雜流體，例如形成網絡的聚合物、表面活性劑中間相、濃縮的乳液，它們在靜止狀態下不流動，直到施加的應力超出一定的臨界值，即屈服應力。這類行為即所謂屈服流動行為。由此屈服應力定義為要使樣品發生流動所需施加的小應力。低于該屈服應力，樣品將表現為彈性變形（類似拉伸彈簧），高于此屈服應力，樣品將像液體一樣流動。大多數帶屈服應力的流體可視為有一結構骨架延伸在整個材料體積中。骨架的力量由分散相的結構及其交互作用所控制。連續相通常為低粘度，然而，引入高的分散相體積比，可以上千倍地增加體系粘度，并使樣品在靜止時表現出類似固體的行為。這類材料經常被稱為粘彈性材料。
有不同的方法測定屈服應力，大多數使用穩態剪切測試。然而，靈敏的方法之一是使用振蕩振幅掃描。其測試方法為施加漸增的應力或應變，并監控模量與/或應力的變化。從所示的振幅掃描結果中，可以多種方式來表征屈服應力。某些研究者將G’的起始下降點作為屈服點的量度，因為它代表了非線性行為與結構崩塌的起始點，而另一些研究者則將G’/G’’的交點作為屈服點，因為它代表從固態向類液體行為的轉變。這兩個點之間的區域被定義為屈服區。
一種較新的方法則為測量彈性應力部分σ’（與G’的彈性結構有關）對應變振幅的函數關系。如圖2所示，峰值點的應力為屈服應力，其對應的應變即為屈服應變。通常這一點落在屈服區內，且已經顯示可以給出對于屈服應力的更可靠的度量，該值也與其他方法得到的結果相一致。取決于待測材料的松弛行為，測試頻率有時可以影響測得的屈服應力。較低的頻率可以更好地表征材料在靜止狀態下的性質，但將極大地延長測試時間。因此，通常使用0.1到10Hz之間的數值。
